置換能力｜飲食・美容・営業の人材育成に特化した定額制研修なら大阪・東京のWSAスクール

本日は、飲食接客実務研修４回目。「電話対応」「顧客獲得に向けた行動の段階」「顧客志向」「来店～お見送りまで」の流れで開催いたしました。

まずは、電話対応や顧客志向など座学中心で学んだあと、来店からお見送りまでをロールプレイングで繰り返し練習し学んで頂きました。各参加者様の自店舗の例や、実際に起こり得る場面を想定したワークで、より具体的に・より分かりやすく接客を学んで頂きました。

今回は、ワークに対する感想を多く頂きました。この研修では「顧客獲得に向けた行動の段階」や「顧客志向」など、普段はあまり深く考えない様な事も、じっくりとワークで掘り下げて考え、学んで頂きます。「“なぜ？”と考える事から業務改善につながるのだという事が印象に残りました」「何気なく過ごすのではなく、普段から考えて行動したい」などの感想を頂きました。

今回は、シチリア料理店・介護事務関係・カフェ・焼肉屋・居酒屋などで働く方が参加されました。

「テーブルマナーで基本をしっかりと理解していなかったので、聞いて、実践し、体験することで知り、身に付ける事ができました！」

「置換能力を常に働きかける！グループワークで考えるという事の大事さを学びました。」

「日頃からテーブルマナーや作法を意識していこうと思いました。将来の夢で叶えるためにいろいろと考えていく時間を作っていきたいです。」

などの感想をいただきました。

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