基本知識をもう一度復習｜飲食・美容・営業の人材育成に特化した定額制研修なら大阪・東京のWSAスクール

本日は、飲食接客実務研修４回目。「電話対応」「顧客獲得に向けた行動の段階」「顧客志向」「来店～お見送りまで」の流れで開催いたしました。

まずは、電話対応や顧客志向など座学中心で学んだあと、来店からお見送りまでをロールプレイングで繰り返し練習し学んで頂きました。各参加者様の自店舗の例や、実際に起こり得る場面を想定したワークで、より具体的に・より分かりやすく接客を学んで頂きました。

今回は、ワークに対する感想を多く頂きました。この研修では「顧客獲得に向けた行動の段階」や「顧客志向」など、普段はあまり深く考えない様な事も、じっくりとワークで掘り下げて考え、学んで頂きます。「“なぜ？”と考える事から業務改善につながるのだという事が印象に残りました」「何気なく過ごすのではなく、普段から考えて行動したい」などの感想を頂きました。

今回は、bar、居酒屋などで働く方が参加されました。

「普段から使える便利な内容ばかりでした。」

「テーブルマナーや上座・下座は常識として知っておきたいので復習します。」

「サービスに関しては、何事もその人による付加価値が重要であるのでそこも意識する。」

「グループワークのチームビルディングは目的(ゴール)の共有が、出来た途端作業効率が上がったのでなるほどなと思いました。」

などの感想をいただきました。

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