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フード業界特化型 接客実務研修2
2014/05/13 飲食
本日は、飲食接客実務研修という事で、「就労マナーと接客マナー」「ドリンクについて~アルコール~」「コミュニケーション」の流れで開催されました。
「就労マナーと接客マナー」「ドリンクについて~アルコール~」などは座学を中心に、働く上で問われる基礎的なマナー、商品知識としてドリンク(主にアルコールについて)を学んで頂きました。その後、接客をする上で大切な「コミュニケーション」について、コミュニケーションとは何なのか?という所から考えて頂きました。「話す」「聴く」「書く」と細分化し各スキルを学んで頂いた後、ワークを通して体得して頂きました。
今回は、「コミュニケーション」も大きなテーマとなっており、お客様が来店された際の対面でのコミュニケーションや、電話対応での声だけのコミュニケーションなどをペアワーク等で学んで頂きました。実際にやってみると、自分が苦手とする部分が良く分かったとのお声も上がっていました。
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