時代の流れに乗る
2015/03/31 飲食
本日は、飲食接客実務研修1回目。「近年の業界について」「笑顔・アイコンタクト」「5S・QSC」「食中毒について」「正しい日本語とは」の流れで開催いたしました。
まずは、ワークなども交えながら、近年の飲食業界の変化と今後の考え方について学んで頂きました。
その後、グループワークやロールプレイングを中心に、「喜んでいただく」「再度お越しいただく」ことこそが求められる要件だとしたときに、接客スタッフとして目指すべきものは何なのかを検証したり、普段良く使うスピール(セリフ)を使って、ロールプレイングで学んで頂きました。
最後には、食中毒に関する知識も学び理解して頂きました。
今回は、海鮮居酒屋のスタッフさまが受講されました。
「全てにおいて悩んでいました。
研修を受けてみて、時代の流れに乗っていく事が必要かと思いました。
色々と勉強になりましたし、またいつか別の知識を学べるようになるまで、今の自分をレベルUPしたいと思います。
ありがとうございました。」
との感想を頂きました。